Descripción
El azúcar moreno es un tipo de azúcar con un color marrón característico debido a la presencia de melaza. Puede ser azúcar sin refinar o parcialmente refinado, y se forma por cristales de azúcar con algo de melaza residual o por la adición de melaza al azúcar blanco refinado.
Características:
- Color: Marrón, debido a la melaza.
- Textura: Puede ser pegajosa y con cristales más o menos grandes.
- Sabor: Dulce, con un sabor característico que a veces se describe como a caramelo.
- Composición: Principalmente sacarosa, con algo de melaza.
- Elaboración: Se puede obtener de forma natural o mezclando azúcar blanco con melaza.
- Usos: Popular en repostería para aportar dulzor y sabor, y también en algunas preparaciones saladas como currys.
