Descripción
Crianza
RESERVA
Uvas
Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo.
Denominación de origen
Ribera del Duero
Formato
Botella cristal
Color
TINTO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
14.5º
Provincia
Valladolid
Productor
País
España
Envejecimiento
Crianza de 26 meses en barricas nuevas de roble francés.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Para la elaboración de este vino se utilizan uvas procedentes de más de 20 parcelas de viñedos ubicados en las provincias de Burgos y Valladolid. Vendimia manual en cajas de 15 Kilos. Cada una de las parcelas se vendimia por separado. Tras pasar por la mesa de selección se encubará, para realizar una maceración prefermentativa a baja temperatura y posterior fermentación alcohólica controlada a una temperatura de 28ºC. Posterior fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Consumo
Se recomienda servir entre 16º y 18ºC.
Maridaje
Pescados azules y quesos suaves. Carnes rojas, carnes blancas, caza mayor y de pluma, asadas o en salsa.
Nota de cata
Vista: color granate con ribetes morados. Limpio y brillante.
Olfato: gran intensidad aromática, compleja y elegante, donde predomina la compota de frutos rojos del bosque, bien ensamblados con los aromas terciarios de la barrica, dejando en retronasal tonos de ahumados y torrefactos.
Gusto: untuoso, aterciopelado y sabroso. Con un paso elegante y una gran persistencia.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
