Descripción
El arroz largo se caracteriza por su grano alargado, que puede tener entre 4 y 5 veces la longitud de su grosor, alcanzando los 5-6 mm. Su textura es firme y se mantiene suelto después de la cocción, gracias a su alto contenido de amilosa. Es ideal para ensaladas, guarniciones y platos donde se busca que el arroz no se pegue.
Características:
- Forma: Grano alargado y delgado.
- Textura: Firme y suelto al cocinar.
- Sabor: Suave y versátil, fácil de combinar con diferentes ingredientes.
- Cocción: Requiere más agua y tiempo de cocción que el arroz redondo, pero queda suelto.
- Usos: Ideal para ensaladas, guarniciones, salteados y platos donde se busca un arroz que no se pegue.
- Nutrición: Buena fuente de carbohidratos complejos y bajo en grasas.
