Descripción
Los arándanos son bayas carnosas, pequeñas y redondas, de sabor agridulce y color azul oscuro, rojo o negro, que crecen en arbustos de la familia de las Ericáceas, principalmente en el hemisferio norte. Son ricos en vitaminas, fibra y poderosos antioxidantes como las antocianinas y proantocianidinas, que les dan su color y protegen las células del daño oxidativo. Se consumen frescos, congelados o en mermeladas, salsas y postres, y se valoran por sus múltiples beneficios para la salud, como el apoyo al sistema inmunológico y vascular.
Características del fruto
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Forma y tamaño:Es una baya globosa, esférica o ligeramente aplanada, con un diámetro que puede variar de 0.5 a 1.5 centímetros.
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Color:Varía del azul intenso al negro, a menudo con una capa cerosa blanquecina (pruina) en su superficie, o rojizo según la especie o el grado de madurez.
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Sabor:Su pulpa es jugosa y aromática, con un sabor dulce y un toque ácido, aunque también puede ser agridulce.
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Pulpa y semillas:Contiene numerosas semillas pequeñas, de color pardo.
Propiedades nutricionales y beneficios
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Antioxidantes:Son una fuente excepcional de antioxidantes (antocianinas, proantocianidinas, flavonoides), que combaten el estrés oxidativo y protegen las células del daño.
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Vitaminas y fibra:Aportan vitaminas A, B y C, que fortalecen el sistema inmunitario.
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Salud cardiovascular:Ayudan a reducir el riesgo de infartos y enfermedades cardiovasculares, fortaleciendo los vasos sanguíneos.
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Salud digestiva:Tienen propiedades astringentes y antidiarreicas que benefician el sistema digestivo.
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Bajo en calorías:Son una fruta hipocalórica, lo que los hace ideales para dietas de control de peso.
