Descripción
Crianza
CRIANZA
Uvas
Chardonnay y Pinot Noir
Denominación de origen
Cava
Formato
Botella cristal
Color
ROSADO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
12º
Provincia
Barcelona
Productor
País
España
Envejecimiento
Crianza en botella durante 9 meses.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
La vendimia de estas uvas tiene lugar hacia mediados de Agosto y siempre se lleva a cabo durante la noche, con el fin de mantener las uvas lo más frescas posibles. Al llegar a la bodega se realiza un prensado inmediato para después, durante 24-48 horas, hacer una clarificación natural a temperaturas bajas. El enólogo decide, sobre la base del color objetivo, el tiempo de maceración prefermentativa llevada a cabo en la prensa. Una vez limpio el mosto, se trasiega a un depósito de acero inoxidable con sistema de frío para realizar una fermentación controlada entre 16º y 18ºC. Finalizada la fermentación alcohólica, los vinos se conservan en depósitos, evitando su oxidación, hasta el momento del embotellado.
Consumo
Ideal para disfrutar con hielo durante un aperitivo o combinado como cóctel.
Nota de cata
Vista: color cereza pálido brillante.
Olfato: en nariz gran intensidad aromática. Suaves aromas de frutos rojos, como frambuesa, fresa y cereza, con toques florales de violetas.
Gusto: lleno de frescura. Buena presencia de sensaciones afrutadas amplificadas gracias al dosaje semiseco. Con acidez refrescante y un final largo y sensual.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados. Este vino tiene un gran potencial de envejecimiento.
