Descripción
Crianza
COSECHA
Uvas
70% Chardonnay, 30% Macabeo, Xarel-Lo y Parellada.
Denominación de origen
Cava
Formato
Botella cristal
Color
BLANCO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
11.5º
Provincia
Barcelona
Productor
País
España
Envejecimiento
Realizado el coupage las botellas reposan en las cavas subterráneas a una temperatura constante durante más de 9 meses.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Las uvas utilizadas en la elaboración de Anna Ice Edition se cultivan en viñedos seleccionados por nuestros equipos de Viticultura que trabajan junto a nuestros proveedores a lo largo de todo el año para mejorar continuamente los cultivos, realizar seguimientos de maduración, determinar momentos de vendimia y finalmente, asesorarles para que la uva llegue a nuestras cavas en las mejores condiciones, mediante un rápido y cuidadoso transporte a la bodega. Es de especial interés conseguir en este cava un alto grado de frescor, ya que vamos a elaborar un cava más compacto, que debe mantener a la vez una gran vitalidad. Planificamos el momento óptimo de vendimia para cada variedad. Tras el despalillado y prensado de la uva obtenemos los mostos que fermentan a una temperatura controlada de 17 º C – 18 º C. Una vez realizadas todas las fermentaciones y estabilizados los vinos, se prepara el coupage, aportando cada variedad una característica especial. Con el objetivo de mantener la esencia de Anna de Codorníu, la composición varietal sigue siendo la misma: 70% uva Chardonnay (clima continental) + 30% variedades tradicionales (clima mediterráneo), pero con la diferencia que para mantener un frescor en el cava final, los vinos base escogidos son los más vivos y que armonizan mejor con una adición de azúcar superior a los cavas más tradicionales.
Consumo
Consumir frío (entre 6º y 8ºC). Si es necesario, enfriar durante un par de horas en una cubitera con agua, sal y hielo. Evitar enfriamientos bruscos en el congelador.
Maridaje
Ideal para ser degustado sólo con hielo o combinado con atrevidos cócteles. Para disfrutar entre horas o como aperitivo refrescante.
Nota de cata
Olfato: en nariz se aprecian notas frescas de frutas de primavera y flores blancas, recuerdos de melocotones y flores de almendro.
Gusto: en boca aporta una agradable sensación de densidad, manteniendo siempre un gran frescor y vitalidad.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriores comentados.
