Descripción
El anís en grano, también conocido como matalahúva o anís verde, son las semillas de la planta Pimpinella anisum. Tienen un sabor dulce y ligeramente picante, con toques que recuerdan al regaliz, debido a un compuesto llamado anetol. Son ampliamente utilizadas en la cocina para dar sabor a postres, panes y licores, y también se emplean en infusiones y remedios naturales.
Características:
- Sabor: Dulce, anisado, con un toque picante.
- Apariencia: Pequeñas semillas de color pardo verdoso.
- Aroma: Característico y anisado, debido al anetol.
- Origen: Originario de Asia suroccidental y la cuenca mediterránea oriental.
- Usos:
- Gastronomía: Panadería, repostería, licores (como el anisete), platos salados (como pescados, arroces y adobos).
- Infusiones: Para problemas digestivos, resfriados, o para mejorar el aliento.
- Remedios naturales: Se le atribuyen propiedades digestivas, carminativas (ayuda a eliminar gases), expectorantes, antiespasmódicas, entre otras.
- Gastronomía: Panadería, repostería, licores (como el anisete), platos salados (como pescados, arroces y adobos).
