Alto de la Cruz 75 cl – Añada 2021 – Caja de 6 Botellas

CRIANZA

100% Garnacha

Sin Denominación de Origen

Botella cristal

TINTO

75 cl

15º

Ávila

España

La crianza de este vino duró 14 meses, y en la crianza de dicho vino se hizo en 1 barrica de 500 litros de roble francés y un depósito de hormigón de 2300 litros.

Contiene sulfitos

Las uvas recolectadas a mano, proceden de 5 micro parcelas (1,22Has.) Tras el enfriado de la uva se procede al encubado de la uva en un depósito de hormigón. El 100 % de la uva se encuba sin despalillar, tras el pisado de la misma. El proceso de extracción es suave, mojando cada dos días las pieles de la superficie del tanque. Se controla la temperatura para evitar que la temperatura supere los 22-24ºC. La fermentación se realiza con la flora de levaduras autóctonas.

Vista: color cereza brillante.

Olfato: notas de fruta madura, fruta roja, hierbas silvestres y toques especiados.

Gusto: en boca frutal, largo y equilibrado.

Los viñedos con los que elaboramos este vino están situados a más de 1.150 metros de altitud , en ladera con orientación norte, estos 5 viñedos tienen más de 80 años y están ubicados en el valle de El Sotillo.

Estos viñedos están sobre bancales naturales, donde los suelos están compuestos básicamente por arena granítica con una componente importante de limo, estas parcelas presentan zonas donde la roca madre aflora en la superficie de dicho suelo. Estos viñedos están rodeados de matorrales, coníferas y diferentes especies de pinos.

Los viñedos destinados a la elaboración de este vino los trabajamos de forma natural.

Estas parcelas, por su entorno y características del lugar, tienen un componente de singularidad propio de su ubicación, por ello, las separamos para elaborar este VINO DE PARAJE, Alto de la Cruz.

Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.