Descripción
La alcachofa es un alimento muy digestivo, rico en fibra y que aporta pocas calorías. Contiene calcio y fósforo, además de vitaminas B1, C, B3, B5 y B6, reduce el colesterol y es diurética. La alcachofa se consume de muy diversas formas, habitualmente cocida, asada al horno, frita, rebozada con harina e incluso en tortilla. También en menestra, guisadas o salteadas con guisantes y jamón, etc., como guarnición con infinidad de platos.
