Descripción
El ajo molido, también conocido como ajo en polvo, es una especia obtenida al moler ajo fresco deshidratado. Es un ingrediente versátil en la cocina, utilizado para sazonar una amplia variedad de platos. Su sabor es más intenso y complejo que el ajo crudo, pero sin el picor característico.
Características principales:
- Origen: Ajo fresco deshidratado y molido.
- Sabor: Intenso y característico del ajo, pero más suave que el ajo fresco.
- Aspecto: Polvo fino, de color blanco a amarillento.
- Usos: Se utiliza para aromatizar y sazonar carnes, pescados, verduras, sopas, salsas, adobos, y más.
- Beneficios: Mantiene las propiedades del ajo fresco, incluyendo propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y antioxidantes.
Preparación:
- Se seleccionan ajos frescos y de calidad.
- Se limpian y deshidratan.
- Se muelen hasta obtener un polvo fino.
Conservación:
- Debe almacenarse en un lugar fresco, seco y oscuro, alejado de fuertes olores.
- Es importante mantener el envase cerrado herméticamente para preservar su calidad.
En resumen: El ajo molido es un condimento práctico y versátil que permite disfrutar del sabor del ajo en diferentes preparaciones, conservando muchas de sus propiedades beneficiosas.
