Descripción
Se trata de un almidón utilizado como espesante en recetas de cocina saludable. La combinación de agar-agar con arrurruz nos permite aportar una textura gelatinosa y cremosa a la vez, proporcionando una suave pero firme consistencia muy útil en recetas de repostería vegana.
El agar es una sustancia gelatinosa proveniente de algas rojas que se puede utilizar para elaborar alimentos dulces, como espesante para alimentos blandos y también es muy importante para los microbiólogos
