Descripción
La aceituna negra cuquillo es una variedad de pequeño tamaño, pero de sabor intenso, con un distintivo color morado que se cultiva principalmente en la Sierra de Moratalla, Murcia. Se caracteriza por su aroma y sabor que evoca el tomillo, y su textura firme, siendo ideal para realzar ensaladas y platos selectos con su toque especial y mediterráneo.
Características principales:
- Tamaño: Pequeño, en comparación con otras variedades de aceitunas.
- Color: Morado o marrón oscuro, a pesar de ser considerada una aceituna negra.
- Sabor: Intenso y excelente, con notas que recuerdan al tomillo y un toque ligeramente amargo.
- Cultivo: Principalmente en las sierras de Moratalla, al norte de Murcia.
- Elaboración: A menudo se adereza con tomillo de la zona y agua de manantial, como el de la «Fuente de Arriba».
