Descripción
Crianza
COSECHA
Uvas
Chardonnay y Gewürztraminer
Denominación de origen
Somontano
Formato
Botella crista
Color
BLANCO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
13.5º
Productor
País
España
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Definir el momento de la vendimia en función de los aromas que tenga la uva es el primer paso crucial para conseguir una gran calidad en los vinos blancos. Evitar las oxidaciones, utilizar presiones suaves y limpiar los mostos para que fermenten cristalinos, contribuye a obtener finura y elegancia. El reposo sobre las lías aporta cremosidad y complejidad aromática.
Maridaje
Quesos grasos, pescados, mariscos y pasteles de hojaldre con verduras.
Nota de cata
Vista: amarillo pálido brillante con tones verdosos.
Olfato: muy aromático, floral, cítrico y frutal.
Gusto: suave y cremoso, con mucha finura y sabor.
Datos de interés
Viñedo: Viñedo más tradicional del Somontano, parajes entre Barbastro y Salas.
Número de Hectáreas: 100 Hectáreas Edad media del viñedo: 7 – 15 años.
Rendimiento: 5.000Kilos/Hectárea.
Tipo de suelo específico: Suelos franco de margas o areniscas para la Chardonnay y suelos profundos de tipo franco arcillosos en zonas de valle para la Gewürztraminer.
Poda: Conducción en espaldera y poda en cordón a 3 pulgares por brazo y 3 yemas por pulgar.
Microclima específico: El contraste de temperaturas verano invierno, día-noche favorece los ciclos de maduración.
Tipo de Vendimia: Mecanizada.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
