Descripción
El lomo cebo de campo ibérico 50% raza ibérica de Estanislao (como otros similares) es un embutido gourmet de cerdo ibérico alimentado con piensos y pastos naturales, resultando en un color rojizo intenso con vetas de grasa infiltrada, aroma pronunciado, sabor exquisito y textura jugosa y firme, curado artesanalmente, apto para celíacos y sin lactosa, con un precinto verde que certifica su calidad y pureza racial.
Características Principales:
- Origen y Raza: Proviene de cerdos con al menos un 50% de raza ibérica, generalmente con madre ibérica y padre Duroc.
- Alimentación: Cerdos criados en semilibertad (campo), alimentados con piensos naturales, cereales y pastos.
- Elaboración: Se utiliza la cinta del lomo, se adoba con pimentón, ajo, sal y especias naturales, se embute y se cura lentamente en bodegas naturales durante varios meses (aprox. 3-5 meses).
- Aspecto: Color rosado a rojo intenso, con grasa infiltrada (marmóreo) que le da jugosidad y brillo.
- Sabor y Aroma: Aroma intenso y característico, sabor potente y exquisito, textura suave, jugosa y consistente.
- Beneficios: Fuente de proteínas de alta calidad, bajo en grasas y colesterol (comparado con otros productos), sin gluten ni lactosa.
- Certificación: Lleva un precinto verde numerado que garantiza su calidad y cumplimiento de la Norma del Ibérico.
