Apuntes organolépticos en cata:

Nuestro aceite Royal tiene una gran complejidad olfativa con un frutado intenso y fresco de aceituna verde, gran mezcla de aromas herbáceos y frutales destacando entre otros: el plátano verde, la almendra y la vainilla.

En boca:

Su sabor es muy delicado y complejo al igual que su aroma. Es fluido de paso, con gran armonía y buena persistencia, leve dulzor, muy ligero amargor y algo más picante que persiste agradablemente en el tiempo. El origen del alto contenido en polifenolesde nuestro aceite de oliva virgen extra vienedeterminado porquelas condiciones edafoclimáticas del olivar de sierra, ubicado sobre suelos ácidos, pobres y de poca profundidad, constituyen una excepción dentro de los olivares del sur de España. Esto unido a los altos niveles de evapotranspiración y grado de insolación que inducen un estrés en la planta, provocan un alto contenido de polifenoles en el aceite. A estos elementos naturales se une el esmerado cultivo y recolección de nuestro fruto.