Descripción
Crianza
ROBLE
Uvas
100% Tempranillo
Denominación de origen
Ribera del Duero
Formato
Botella cristal
Color
TINTO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
14º
Provincia
Valladolid
Productor
Bodega Legaris
País
España
Envejecimiento
Una vez finalizada la maloláctica el vino pasó a barrica nueva de roble americano, donde estuvo un total de 3 meses.
Ecológico
No
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
La uva se despalilló suavemente y se trasladó a los depósitos, donde se realizó una maceración prefermentativa a baja temperatura para después ir aumentándola progresivamente hasta arrancar la fermentación, que se realiza a unos 24ºC como máximo para preservar los aromas varietales. La duración total de la maceración prefermentativa y la fermentación alcohólica fue de 10-12 días. A continuación el vino realizó la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Una vez finalizada, el vino pasó a barrica de roble americano. Se realizó una suave clarificación con albúmina de huevo y una leve filtración final para afinar el vino antes de su embotellado.
Consumo
Consumir sobre unos 16º
Maridaje
Carnes blancas, pastas, tapas y quesos frescos.
Nota de cata
Vista: color rojo púrpura de intensidad alta con tonos violáceos. Olfato: en nariz presenta una alta intensidad aromática, sobresaliendo aromas de fruta roja que reflejan la tipicidad de la uva, complementadas con notas de toffe y vainilla de su estancia en barrica. Gusto: en boca es un vino sabroso y redondo.
Conservación
ROBLE
