Descripción
Crianza
FERMENTADO EN BARRICA
Uvas
100% Albillo Mayor
Denominación de origen
Ribera del Duero
Formato
Botella de cristal
Color
BLANCO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
13º
Provincia
Soria
Productor
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Vendimia manual en cajas. Fermentación y crianza sobre lías durante 8 meses en barrica de roble francés y austriaco.
Maridaje
Ideal con mariscos, pescados crudos y ensaladas.
Nota de cata
Vista: color amarillo paja, limpio y brillante.
Olfato: presenta aromas de frutas de hueso y tropical, acompañado de notas de panadería y sutiles especiados.
Gusto: en el paladar se percibe la untuosidad aportada por la crianza sobre lías, con una acidez equilibrada y gran longitud.
Datos de interés
Este albillo está elaborado con las uvas de la colección de biotipos ancestrales del Valle del Duero recuperados por el proyecto Basajaun de Vitis Navarra.
La colección está plantada en la parcela Alto del Cuerno dentro del parajede Val d’Echauz en el Dominio D’Echauz.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriores comentados.
