Descripción
Crianza
RESERVA
Uvas
Macabeo, Xarel-Lo y Parellada
Denominación de origen
Cava
Formato
Botella cristal
Color
BLANCO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
12º
Provincia
Barcelona
Productor
País
España
Envejecimiento
Media de 25 meses en botella.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Xarel·lo, Macabeo y Parellada fermentan por separado en tinas de acero inoxidable y, tras realizar la fermentación maloláctica, se realiza el assemblage buscando el equilibrio y la elegancia que es marca de la casa en Juvé & Camps. Solamente forman parte de Essencial aquellos vinos que cumplen con los criterios de frescura y carácter primario que perseguimos en nuestra casa para estos espumosos. Una vez embotellado, se realiza la segunda fermentación y comienza la crianza en la tranquilidad y el silencio de nuestras cavas que dará lugar a un espumoso fresco y burbujeante. Azúcar residual: 8,6 g/l.
Consumo
Temperatura de servicio 7º -8ºC.
Maridaje
Combínalo con unos huevos benedictine a la hora del brunch, spaghetti cacio e peppe, tartar de salmón con eneldo, tempura de verduras.
Nota de cata
Olfato: de aroma placentero e intenso, que muestra el encanto de la fruta fresca carnosa y un delicado fondo floral.
Gusto: su amabilidad lo dota de un encanto inesperado y la acidez hace que el sorbo gane en frescura. Es cremoso, agradable, de sencilla exquisitez.
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
