Descripción
Un manojo de espinacas describe un conjunto de estas hojas verdes comestibles que se comercializan juntas, siendo un producto fresco, nutritivo y versátil para diversas preparaciones culinarias. Se caracterizan por sus hojas tiernas, brillantes y de color verde intenso que pueden ser lisas o rizadas, y un sabor suave que se intensifica ligeramente al cocinar. Ricas en vitaminas (A, C, K), minerales (hierro, calcio) y fibra, las espinacas son un alimento saludable que se puede comer cruda o cocida.
Características y calidad:
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Hojas:Verdes, firmes, brillantes y con un aspecto fresco, libres de manchas oscuras o amarillentas.
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Tallos:Tiernos y crujientes, que se cocinan junto con las hojas y son comestibles.
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Variedades:Existen espinacas de hojas lisas, más delicadas y comunes para congelar, y de hojas rizadas, que se suelen vender frescas en manojos.
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Frescura:Es un producto perecedero, por lo que se debe buscar que el manojo esté bien conservado y que las hojas no se vean mustias.
Usos culinarios:
- Cruda: En ensaladas, aportando un toque crujiente y fresco, según Disfruta y Verdura.
- Cocida: Es muy versátil y se puede preparar al vapor, salteada, en guisos, sopas, o como relleno en pastas y tortillas.
- Otros usos: Se puede añadir a batidos verdes para un aporte extra de nutrientes.
Nutrición:
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Vitaminas:Excelente fuente de vitaminas A (buena para la vista), C (inmunológico) y K (coagulación sanguínea).
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Minerales:Aporta hierro, calcio y magnesio, fundamentales para la sangre y los huesos.
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Fibra:Ayuda a mejorar la digestión y puede contribuir a una sensación de saciedad.
