Descripción
La uva negra sin hueso es una fruta de mesa con piel fina de color negro o púrpura oscuro, pulpa jugosa y dulce, y un sabor que puede variar de dulce a ligeramente tánico o afrutado. Son una excelente fuente de antioxidantes (flavonoides, resveratrol), vitaminas (C, K, B6) y minerales (potasio), además de ser ricas en fibra, lo que las hace beneficiosas para la salud cardiovascular y el sistema inmune.
Características principales:
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Color y Aspecto:Su piel es de un color negro o púrpura muy oscuro, a menudo con un aspecto mate o ceroso. Las bayas son de tamaño mediano a grande, con forma ovalada, elipsoidal o alargada, y racimos compactos y atractivos.
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Sabor y Textura:Son conocidas por su sabor dulce, a veces con toques moscatel o afrutados. La carne es jugosa, firme y, en algunas variedades, puede ser crujiente. La cáscara es fina, lo que facilita su consumo sin que la piel sea un obstáculo.
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Sin Semillas:La ausencia de semillas hace que sean muy prácticas para el consumo, especialmente para niños, y versátiles para diferentes preparaciones.
Usos culinarios y nutrición:
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Consumo Fresco:Son ideales como aperitivo saludable, para meriendas, ensaladas de frutas o para acompañar quesos.
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Usos en Cocina:También se utilizan en postres, salsas (para carnes y pescados), granizados y como ingrediente en macedonias o conservas.
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Beneficios Nutricionales:Aportan una buena cantidad de fibra, vitaminas (C, K, B6) y minerales como el potasio. Su contenido en antioxidantes como los flavonoides y el resveratrol contribuye a la prevención de enfermedades cardiovasculares y al envejecimiento.
