Descripción
El chorizo ahumado de Gochu de Monte de «La Casería de Tierra Astur» es un embutido elaborado con carne de cerdos criados en libertad en los montes asturianos, alimentados con pasto y castañas. Este chorizo se caracteriza por su proceso de ahumado con leña de roble, que le confiere un sabor distintivo. Su color rojo intenso proviene del pimentón utilizado, y su textura es jugosa gracias a la infiltración de grasa de alta calidad.
Características detalladas:
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Origen:Proviene de cerdos criados en libertad en los montes de Asturias, pertenecientes a la ganadería de La Casería de Tierra Astur.
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Alimentación:Los cerdos se alimentan de pastos, castañas y cereales, como la escanda, lo que contribuye a la calidad de su carne y embutidos.
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Proceso de elaboración:La carne se cura y ahúma con leña de roble, un método tradicional en Asturias debido a la alta humedad de la zona.
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Sabor y aroma:El ahumado, junto con el pimentón (algunas variedades pueden ser picantes), le otorga un sabor intenso y característico.
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Textura:La carne, rica en grasa infiltrada, presenta una textura jugosa y agradable al paladar.
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Presentación:Se puede encontrar en diferentes formatos, incluyendo paquetes individuales o en piños (grandes piezas) de varios kilos.
En resumen, el chorizo ahumado de Gochu de Monte de «La Casería de Tierra Astur» es un embutido de alta calidad, resultado de un proceso tradicional de cría y elaboración, que destaca por su sabor ahumado, intenso y su textura jugosa, procedente de cerdos criados en libertad en los montes asturianos.
