Descripción
La berenjena (Solanum melongena) es una planta anual de la familia de las Solanáceas, de la cual se consume el fruto, que tiene forma ovalada y color morado oscuro o verde. Es una hortaliza muy popular en la cocina mediterránea y se puede preparar de diversas maneras, como al horno, a la parrilla, rellena o en guisos.
Características de la planta:
- Es una planta dicotiledónea herbácea, de vida corta (anual).
- Pertenece a la familia de las Solanáceas, que también incluye plantas como el tomate, el pimiento y la patata.
- Su fruto, la berenjena, tiene forma ovalada y puede variar en color (morado oscuro, verde o rayado).
- Es una planta que necesita calor y no tolera el frío, por lo que se cultiva principalmente en primavera y verano.
Propiedades y beneficios:
- Es una fuente de fibra, que ayuda a la digestión y a la sensación de saciedad.
- Contiene antioxidantes, como el ácido clorogénico, que ayudan a combatir los radicales libres y a proteger las células.
- Es rica en potasio, lo que ayuda a mantener la presión arterial saludable.
- Posee acción diurética, lo que ayuda a eliminar toxinas del cuerpo.
- Puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre.
