Descripción
La ijada de atún es una las más delicadas partes. Proviene de la barriga del atún. Contiene un alto índice de grasa que le aporta un gran y delicado sabor que le diferencia de cualquier otra carne del resto del atún, y una textura única irresistible para el paladar.
La ijada o ventresca es la parte más jugosa y de las más delicadas del atún. Proviene de la barriga del atún. También se le llama ventrisca, ventrecha, mentresca, barriga, ijar… depende de la zona geográfica en la que nos encontremos. La ijada de atún es considerada como una joya, es por ello que es un producto muy apreciado y cotizado.
Contiene un alto índice de grasa. Esto le aporta un gran y delicado sabor que le diferencia de cualquier otra carne del resto del atún, y una textura única irresistible para el paladar. La ijada de atún es además un producto con un alto nivel de proteínas, con ácidos grasos omega 3 y 6, por lo que aporta beneficios a la salud, como por ejemplo, ayudar a reducir los riesgos de enfermedades cardiovasculares.
Una vez comprada, debe conservarse en frío entre 0 y 4ºC y mantener el producto cubierto de aceite para mantenerlo y disfrutarlo en las mejores condiciones. La ijada de atún es ideal para aperitivos como tostas, montaditos… En definitiva, un chute de placer para el paladar que debes probar y comprar a través de nuestra tienda online o tiendas físicas de Herpac en Barbate.
Ingredientes: Aprox. 20-25 filetes de Ijada de atún(Thunnus albacares, Capturado-Redes de Cerco y Redes Izadas, FAO 34-Atlántico Centro-Este ó 51-Índico, Cód.3-Alfa FAO:YFT), sal y aceite de girasol.
Pescado sometido a salado, y posterior desalado. Producto congelado durante más de 48 h, 100% seguro contra Anisakis. Una vez abierto a 0-4ºC hasta 5 días. Producto elaborado con Sal Marina Virgen Ecológica Certificada.
