Descripción
La pasta de curry amarillo es una mezcla de especias y hierbas utilizada en la cocina tailandesa y del sudeste asiático para preparar curry amarillo, un plato de sabor picante y aromático. Se caracteriza por su color amarillo vibrante, que proviene principalmente de la cúrcuma.
Ingredientes comunes:
- Cúrcuma (principal responsable del color amarillo).
- Hierba de limón.
- Chalota o cebolla.
- Ajo.
- Galangal (raíz similar al jengibre).
- Chile rojo seco (en algunas versiones, puede ser más o menos picante).
- Comino.
- Cilantro.
- Canela.
- Macis.
Usos:
- Base para preparar curry amarillo, mezclado con leche de coco y otros ingredientes como carne, pescado, tofu o verduras.
- Añadido a salteados para aportar sabor y aroma.
- Utilizado como condimento en diversos platos.
