Descripción
Crianza
CRIANZA
Uvas
100% Tempranillo
Denominación de origen
Ribera del Duero
Formato
Botella
Color
TINTO
Volumen
75 cl
Graduación alcoh.
14.5º
Provincia
Valladolid
Productor
País
España
Envejecimiento
Crianza de al menos 13 meses en barricas de roble francés y americano.
Alérgenos
Contiene sulfitos
Elaboración
Vendimia seleccionada de pagos con una media de 20 años y una altitud entre 800 y 920 metros. La vendimia se realiza de forma manual y tiene una duración de unos 10 días. La maceración prefermentativa se realiza durante 3 días. La fermentación alcohólica tiene lugar durante 10 días. La temperatura media de fermentación es de 24ºC. El descube se realiza el décimo día posterior al acabado de la fermentación alcohólica. Se llevan a cabo 2 trasiegos.
Consumo
Temperatura de servicio entre 16º y 18ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar guisos tradicionales, carnes asadas a la leña, curados de ibérico, caza, quesos curados
Conservación
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.
